Silvia Ortiz: “Es diferente limpiar que desinfectar”
Como es habitual todas las semanas aprendemos un poco más de lo que es la Bromatología. En esta oportunidad, la licenciada en esta especialidad habló sobre «limpieza y desinfección».
Silvia, en diálogo con Dial Radio TV manifestó que «es diferente limpiar que desinfectar».
En todo servicio de alimentos debe establecerse un sistema de limpieza y desinfección programado y periódico, que incluya todas las instalaciones, maquinarias y demás equipos.
Limpiar es un proceso en el que la suciedad se disuelve o suspende, generalmente en agua ayudada de detergentes. Desinfectar consiste en destruir la mayor parte de los microorganismos de las superficies mediante agentes químicos.
Los productos empleados en la limpieza y desinfección dependerán de la clase de suciedad a tratar, así como el tipo de material.
Conoce más detalles de todo esto y como establecemos nosotros esta acción día a día en nuestros hogares.
Reviví este video:
